我做的爆炒炸鱼鳞
5月12日在黄陂梅店水库钓了一尾5斤+的野鲤，回家后杀鱼洗净，留下鱼鳞，“裸鱼”送人。
前几天在电视上看见一鱼多吃的一个节目，对做鱼鳞菜特别感兴趣。正好有一大鱼鳞，凭记忆做了一道“油炸鱼鳞”。
【度娘】 鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。
一、 将鱼鳞洗净（鱼越大越好，鱼大鱼鳞片就大），放入容器内+生粉+适量食盐，搅拌均匀，待用。。。。。。
二、将调制好的鱼鳞入铁锅炸，注意掌握火候，千万不要炸糊了。。。。。。
三、炸至金黄色，捞起。。。。。。
四、装盘待用。。。。。。
五、准备好辣椒、生姜、大蒜头、香葱。。。。。。
六、切好待用。。。。。。。
七、将佐料放入热油锅中爆炒出味。。。。。。
八、加入炸好的鱼鳞片，翻炒几下即可，放入香葱。。。。。
九、装盘。
特点：香、脆、爽！没有鱼腥味，感觉特别适应老人和小孩吃 。
前几天在电视上看见一鱼多吃的一个节目，对做鱼鳞菜特别感兴趣。正好有一大鱼鳞，凭记忆做了一道“油炸鱼鳞”。
【度娘】 鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。
一、 将鱼鳞洗净（鱼越大越好，鱼大鱼鳞片就大），放入容器内+生粉+适量食盐，搅拌均匀，待用。。。。。。
二、将调制好的鱼鳞入铁锅炸，注意掌握火候，千万不要炸糊了。。。。。。
三、炸至金黄色，捞起。。。。。。
四、装盘待用。。。。。。
五、准备好辣椒、生姜、大蒜头、香葱。。。。。。
六、切好待用。。。。。。。
七、将佐料放入热油锅中爆炒出味。。。。。。
八、加入炸好的鱼鳞片，翻炒几下即可，放入香葱。。。。。
九、装盘。
特点：香、脆、爽！没有鱼腥味，感觉特别适应老人和小孩吃 。
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