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我做的爆炒炸鱼鳞

2014-06-04 09:00:38 来源:中钓网 作者:大悟钓客 【 】 浏览:2772次 评论:0
     5月12日在黄陂梅店水库钓了一尾5斤+的野鲤,回家后杀鱼洗净,留下鱼鳞,“裸鱼”送人。
 
 

   前几天在电视上看见一鱼多吃的一个节目,对做鱼鳞菜特别感兴趣。正好有一大鱼鳞,凭记忆做了一道“油炸鱼鳞”。

  【度娘】 鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现,鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。


  一、 将鱼鳞洗净(鱼越大越好,鱼大鱼鳞片就大),放入容器内+生粉+适量食盐,搅拌均匀,待用。。。。。。 




  二、将调制好的鱼鳞入铁锅炸,注意掌握火候,千万不要炸糊了。。。。。。


  三、炸至金黄色,捞起。。。。。。


 

  四、装盘待用。。。。。。

  五、准备好辣椒、生姜、大蒜头、香葱。。。。。。



  六、切好待用。。。。。。。



  七、将佐料放入热油锅中爆炒出味。。。。。。



  八、加入炸好的鱼鳞片,翻炒几下即可,放入香葱。。。。。

  九、装盘。
 
  特点:香、脆、爽!没有鱼腥味,感觉特别适应老人和小孩吃 。


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