椒香烤鱼

　　椒香烤鱼-----又麻又辣吃起来才够味

　　烤鱼真的是一年四季都离不开，就算是炎热的夏季也要忍着流汗吃顿烤鱼爽一爽！我一般是自己在家里做，这样吃起来放心又实惠。但也有一些顾虑，就是装烤鱼的盘子，碗，油乎乎难洗的很。不过，最近我发现了一个很好用的清洁帮手，就是立白果醋洗洁精。把沾满油污的盘子泡在水里，滴上几滴立白果醋洗洁精，坐等油污自动上浮~ 倒掉油乎乎的水，再用洗碗海绵轻轻抹去油污，就立马干净了！

　　学厨的这款方盘特别好用，够深，够大，烤肉绝对最佳拍档。。。。。

　　准备食材：

　　中华鲟1条（约2斤重） 生姜1块 大葱1段 盐2小勺 食用油10大勺

　　香菇10朵 西红柿1个 洋葱半个 莲藕1根 西蓝花半颗 香菜少许

　　花椒1小勺 八角1个 香叶两片 豆豉2大勺 干辣椒1把 麻油4勺

　　料酒4大勺 郫县豆瓣酱4大勺

　　制作方法：

　　1：中华鲟洗净，鱼的背部用刀切块，但是不要切断

　　2：先用料酒将鱼的内外按摩一遍，然后往鱼肚中塞入葱姜，鱼背部再塞入葱姜，盖保鲜膜，送人冷藏，腌制2小时，去腥

　　3：将食用油均匀的抹在鱼身上，撒盐入味，送人烤箱190度烘焙20分钟

　　4：清水中放入1滴立白果醋洗洁精，放入蔬菜，浸泡2分钟，然后用清水冲洗干净即可。

　　5：立白果醋洗洁精，食品专用无毒配方，能有效去除水果蔬菜的农药和果蜡残留。

　　6：准备好调味料，葱姜切片

　　7：锅中倒入食用油，葱，姜，花椒，用中火熬出香味，然后捞出大料

　　8：倒入郫县豆瓣酱，香叶，八角，豆豉，用中火炒香

　　9：倒入西红柿和洋葱，炒香

　　10：再倒入所有青菜，炒制7分熟即可关火（可以不用放盐，豆瓣酱的咸味比较重）

　　11：将炒过的蔬菜倒入烤盘中，顶部淋麻油增香

　　12：送人烤箱180度继续烘焙12分钟，出炉后顶部放香菜即可食用